Ce que l'Ayurveda a à dire sur la combinaison alimentaire
Dans notre monde globalisé, où il n'a jamais été aussi simple d'acquérir des aliments du monde entier et de n'importe quelle saison, à tout moment, nous nous sommes soumis à des fêtes élaborées (parfois quotidiennement), dans lequel nous combinons toutes sortes d’aliments qui n’étaient pas destinés à être combinés en premier lieu.
L'Ayurveda partage une liste détaillée d'aliments, appelés Viruddha Ahara (aliments incompatibles), qui ne doivent pas être combinés avec d'autres aliments. Lorsque la digestion est forte et robuste, une combinaison alimentaire plus libérale peut être observée et appréciée. Cependant, si nous maintenons ce schéma trop longtemps, ou si notre digestion est déjà faible, il nous faudra alors prendre davantage conscience de la manière dont nos aliments interagissent entre eux et veiller davantage à faciliter leur fraternisation dans nos assiettes et dans nos repas. ventres.
Lorsque nous combinons nos aliments d'une manière qui n'est pas conseillée par l'Ayurveda, cela conduit à la création d'une sorte de toxicité appelée annavisha, créant une inflammation au niveau moléculaire, ainsi qu'un manda agni, ou une digestion très lourde. , lent et lent, ce qui conduit bien sûr à un déséquilibre puis à des maladies au fil du temps.
COMBINAISONS ALIMENTAIRES À ÉVITER :
LAIT + FRUITS | LAIT + SEL
Bien que dans la cuisine indienne, vous puissiez voir du lait combiné avec d'autres aliments, cela n'est pas conseillé par l'Ayurveda. Le lait n'est pas destiné à être mélangé avec du poisson, de la viande, des radis, de l'ail, du basilic, du miel et des aliments au goût aigre. Pensez simplement à ce qui se passe lorsque vous pressez du citron vert dans du lait. Il caille et fait rancir le lait.
Les fruits sont digérés beaucoup plus rapidement que la plupart des autres aliments et doivent donc être consommés seuls. Lorsque nous mélangeons des fruits avec du lait ou d'autres produits, les fruits fermentent, créant une accumulation de gaz, des ballonnements et une digestion altérée.
Il est également préférable de ne pas manger de fruits juste avant ou juste après avoir bu du lait.
Le lait refroidit (sheeta virya/puissance froide) et le sel chauffe (usna virya/puissance chaude). En raison de leurs puissances opposées lorsqu’elles sont combinées, elles deviennent nocives pour la santé.
LAIT + POISSON | MIEL + POISSON
Comme le lait et le sel, le lait a un effet rafraîchissant, tandis que le poisson a un effet chauffant, ce qui les fait entrer en conflit.
Le poisson ne doit pas être emporté avec l'un des éléments suivants :
- Chérie
- Jaggery
- Graine de sésame
- Lait
- Grame noir (un type de haricot)
MIEL + EAU CHAUDE | CAILLÉ/fromage + poulet
L'Ayurveda partage que le miel devient un poison lorsqu'il est soumis à une chaleur élevée. Il est toujours conseillé d'attendre que l'eau refroidisse avant d'ajouter du miel à une boisson. Le miel ne serait pas non plus mélangé à des aliments épicés (car ils chauffent également), ni à parts égales avec du ghee.
Le caillé ou le fromage ne doivent pas être combinés avec du poulet et ne doivent même pas être cuits ou utilisés avec des aliments chauds. Il était dit qu'il ne fallait même pas boire d'eau chaude après avoir consommé du caillé.
Avec cette compréhension, nous pouvons véritablement assumer la responsabilité de notre santé et de notre karma dans cette vie, et nous pouvons être habilités à savoir que notre niveau de santé est intrinsèquement déterminé par nos choix d'instant en instant.
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