L’Ayurveda est très clair, tout comme Hippocrate.cette nourriture est notre médicament. Selon l’Ayurveda, TOUTE bonne santé commence par l’alimentation et la digestion.

Par conséquent, l’une des choses les plus importantes que nous puissions faire pour notre santé chaque jour de l’année est de manger judicieusement.

Cette sagesse se trouve non seulement dans ce que nous mangeons, mais aussi dans la manière et le moment où nous mangeons, et dans la manière dont nous préparons nos aliments. En Ayurveda, notre lien avec la nourriture devient un acte holistique qui considère véritablement la nourriture comme un cadeau et la respecte comme une vie encapsulée.

La nourriture est considérée comme un médicament puissant. En fait, il existe un sloka (écrits des textes anciens de l'ayurveda) qui dit : « la nourriture est un médicament lorsqu'elle est consommée correctement.« Si nous mangeons des aliments spécialement adaptés à notre physiologie et suivons une routine sattvique (qui maintient la vie) qui améliore la digestion, notre corps en récoltera les bénéfices et nous constaterons que nos journées seront plus heureuses, plus saines et remplies de vigueur et de vitalité — pour le reste de notre vie.

Voici quelques-unes de nos suggestions diététiques ayurvédiques :

Manger naturellement – Aussi près de la source que possible

Saviez-vous que près des trois quarts des produits vendus dans les épiceries en Amérique du Nord contiennent des ingrédients génétiquement modifiés ou des ingrédients synthétiques (non alimentaires) ? De nombreux produits chimiques et pesticides utilisés dans les aliments OGM ont été associés à de nombreux problèmes de santé.

Les aliments transformés, les aliments génétiquement modifiés et les aliments auxquels des conservateurs artificiels ou d'autres produits chimiques synthétiques ont été ajoutés ne vivent plus avec l'intelligence de la nature. Selon l’Ayurveda, notre physiologie humaine est le reflet des lois de l’univers, et plus nos vies sont en harmonie avec la nature, plus nous sommes susceptibles d’être en bonne santé. Notre corps possède l'intelligence naturelle nécessaire pour transformer les aliments les plus proches de la nature, tels que les grains entiers frais et les fruits et légumes cultivés de manière biologique. Cela est logique si l’on considère que nous avons évolué en tant qu’espèce sur des millions d’années en mangeant des aliments entiers et naturels. Ce n’est qu’au cours des cent dernières années que des ingrédients artificiels et des pesticides toxiques ont été introduits dans la chaîne alimentaire. Il n’est pas étonnant que l’incidence du cancer ait explosé au cours des derniers siècles. Dans la mesure du possible, choisissez des aliments biologiques et non transformés.

Reconnaissez votre bio-individualité

Chaque année, de nouveaux régimes à la mode apparaissent, accompagnés d'un battage médiatique important faisant la promotion de certains aliments ou d'un nouveau régime. Le simple fait de suivre cela est souvent épuisant. Mais vous n’êtes pas obligé. Selon l’Ayurveda, il n’est pas possible qu’il existe un régime alimentaire unique pour une race humaine si unique, si diversifiée et ayant des besoins différents. Ce qui fonctionne pour un million d’autres personnes peut ne pas convenir à nous, car chacun de nous est un être unique. C'est la beauté de l'Ayurveda : elle reconnaît notre caractère unique et nous donne une connaissance et une perspective qui nous responsabilisent ; cela nous permet de gérer notre propre santé de manière très personnalisée. La compréhension ayurvédique des Doshas (constitutions) nous aide à reconnaître quels aliments sont bons pour nous, en quelle quantité et pourquoi. Si vous souhaitez en savoir plus sur votre Dosha, regardez ici. Et, pour des détails spécifiques sur le régime alimentaire qui vous convient le mieux, jetez un œil aux directives alimentaires ici suggérées par le Dr. Vasant garçon.

Choisissez les fruits et légumes

Mangez beaucoup de fruits et de légumes, non seulement pour leur valeur nutritionnelle, mais aussi parce qu'ils sont de bons nettoyants internes naturels. Les directives alimentaires spécifiques ci-dessus pour Vata, Pitta et Kapha peuvent nous aider à choisir une variété de fruits et légumes adaptés à notre physiologie et à la saison. Les légumes ne doivent pas nécessairement être de simples plats à part. Ajoutez-les aux céréales, mélangez-les avec des haricots, mélangez-les dans des ragoûts et des soupes : il y a toujours de la place pour vos légumes préférés dans chaque plat. Commencez votre journée avec une compote de pommes ou de poires. Mangez une poignée de baies ou une pomme pour votre collation en milieu d'après-midi. Pour une variété de recettes ayurvédiques, continuez à visiter notre blog où nous continuerons à publier des recettes !

L'Ayurveda préfère les aliments biodisponibles. Qu’entendons-nous par biodisponible ? Cuire vos légumes doucement plutôt que de les manger crus les aide à être plus digestes. Bien que les légumes crus « puissent » contenir plus de vitamines et de nutriments, ils peuvent être plus difficiles à métaboliser et à digérer pour notre corps. Pensez à un morceau de brocoli. S’il est cru, combien de temps faut-il pour que nos enzymes digestives (le feu digestif) pénètrent complètement jusqu’à son cœur et le décomposent ? Imaginez maintenant un morceau de brocoli cuit. Qu'il soit cuit à la vapeur ou sauté, dans les deux cas, de la place a été créée dans sa structure cellulaire pour que nos enzymes puissent le pénétrer et le digérer beaucoup plus rapidement. À l’exception des types Kapha à prédominance, la plupart des individus ne réagiront pas bien à la consommation de légumes principalement crus. Si vous aimez manger des salades, essayez de manger vos légumes crus au déjeuner, afin de laisser à votre corps suffisamment de temps pour digérer votre nourriture. En début d’après-midi, lorsque le soleil est le plus haut dans le ciel, notre agni digestif travaille à sa puissance maximale. Et à mesure que le soleil se couche, notre agni aussi. Donc, pour brûler notre plus gros repas de la journée, nous le mangeons au déjeuner – nous l’ajoutons à notre fort feu digestif à midi.

Soyez sage en matière d'épices

Les épices n'ajoutent pas seulement de la saveur et de l'arôme ; ils apportent également une valeur thérapeutique à n’importe quel repas. Les épices aident à renforcer l’immunité naturelle, et la plupart d’entre elles peuvent accélérer notre digestion afin que notre corps soit capable d’absorber et d’assimiler les nutriments des aliments que nous mangeons ! Si vous êtes nouveau dans le monde des épices et que vous ne savez pas trop quoi choisir, essayez l'un de nos mélanges d'épices prêts à l'emploi.

Selon l'Ayurveda, chaque repas doit contenir les six Rasa (goûts) : sucré, aigre, salé, amer, astringent et piquant. La dominance des saveurs reposera sur notre composition dosha prédominante. Par exemple, une personne à prédominance Vata privilégiera les repas plus lourds aux goûts sucrés, aigre-salés. Une personne à prédominance Kapha peut préférer des repas plus piquants et astringents, et une personne à prédominance Pitta des saveurs plus sucrées et amères. N’oubliez pas que le fait d’avoir les six goûts dans nos repas signifie que les épices sont présentes, mais cela ne signifie pas nécessairement que nous pouvons goûter ouvertement chaque saveur. Alors, pimentez votre vie !

Nettoyer de l’intérieur vers l’extérieur

L'accumulation d' ama – des toxines digestives résultant d'une mauvaise digestion – est, selon l'Ayurveda, la cause première de la plupart des troubles. Cela vaut la peine de le répéter : l’accumulation de ama est à l’origine de la plupart des troubles. Une mauvaise digestion peut être le résultat de quelques habitudes :

• Manger tard le soir lorsque le corps est prêt au repos et non préparé au lourd travail de digestion. Mangez un repas plus léger et bien cuisiné au moins trois heures avant de vous coucher et essayez d'être au lit vers 22h00.m ou avant.

• Manger des restes, des viandes lourdes ou des aliments transformés plus difficiles à digérer.

• Stress excessif dans nos vies, dû à un mode de vie déséquilibré.

• Mauvaise hydratation. Lorsque le corps n’est pas hydraté, il ne peut pas éliminer correctement les impuretés du système lymphatique. La production et le flux sanguins peuvent être affectés négativement, inhibant éventuellement la capacité de notre corps à transporter et à maintenir l’oxygène et les nutriments là où ils sont nécessaires.

Effectuer un nettoyage à chaque changement de saison, pour détoxifier et débarrasser le corps de ama, est recommandé pour une santé optimale. Nous proposons un Kind Cleanse pour vous accompagner dans ce processus. La détox est particulièrement recommandée au début du printemps, car c'est également à ce moment-là que la nature entame son cycle annuel de régénération. Pendant le nettoyage, nous pouvons manger des aliments légers mais nourrissants, comme la soupe aux haricots mungo ou le kitchari, et boire beaucoup d'eau tiède tout au long de la journée. Sirotez notre thé nettoyant et clarifiant. Les fruits frais et juteux sont d’excellents nettoyants. Prenez notre Potion de gommage du foie et Triphala pour une détoxification douce de tout le corps, et aidez le corps à se purifier avec le brossage à sec et d'autres dinacharya pratiques.

Buvez à votre santé !

Dans la mesure du possible, évitez la caféine, l'alcool et les boissons gazeuses, et optez pour des boissons vivifiantes et stimulantes. RASA propose toute une gamme de SuperDrinks qui nourriront le corps, le cœur et l'esprit. Commencez par l’eau, la boisson la plus basique mais la plus négligée : boire beaucoup d’eau tiède tout au long de la journée aide à réhydrater notre système et à éliminer les toxines du corps. Boire dans une bouteille d'eau en cuivre est également connu pour ses propriétés nettoyantes et cicatrisantes. Évitez de boire de l'eau glacée, surtout avant, pendant et après les repas. Si vous avez beaucoup de Pitta à équilibrer, buvez-le frais ; sinon, il est préférable d’utiliser de l’eau tiède ou à température ambiante. Lorsque nous buvons de l’eau glacée, cela ralentit la circulation sanguine dans la région de l’estomac et ralentit l’action des enzymes digestives. Le flux sanguin et les enzymes digestives sont directement responsables d’une bonne digestion, et tout ce que nous pouvons faire pour soutenir le flux sanguin et l’action des enzymes facilitera notre digestion.

Des thés ou boissons ayurvédiques adaptés à notre physiologie, formulés pour corriger un déséquilibre spécifique, peuvent contribuer à rééquilibrer notre corps. Notre Café ayurvédique est doté d'un pouvoir antioxydant ainsi que d'une riche saveur de café que vous adorerez comme substitut sain. Nous proposons une large gamme de tisanes thérapeutiques qui non seulement offrent un réconfort à toute heure du jour ou de la nuit, mais plus important encore, elles sont spécifiquement formulées selon les anciens registres de l'Ayurveda et ont l'effet équilibrant décrit pour chacun. Et, pour un sommeil réparateur et des journées froides d'hiver, vous pouvez essayer notre super boisson la plus populaire : Golden Mylk. 

Cultiver une alimentation consciente

Nos modes de vie chargés peuvent nous amener à manger sur le pouce, à manger en travaillant, à sauter des repas ou à manger des fast-foods. Cependant, l’Ayurveda croit que la façon dont nous mangeons est aussi importante que ce que nous mangeons et que des pratiques alimentaires conscientes peuvent prolonger notre vie de plusieurs années. Cette routine ayurvédique saine comprend : manger trois repas réguliers à peu près à la même heure chaque jour ; faire du déjeuner le repas principal de la journée (les dîners copieux peuvent gêner la digestion et perturber le sommeil) ; et cuisiner et manger des aliments frais préparés avec amour. Les restes sont considérés comme moins sattviques (purs) que les aliments frais et, lorsque cela est pratique, il est préférable de les éviter.

De plus, exprimer sa gratitude pour la nourriture que nous mangeons et prendre un moment de silence avant de manger peut amener beaucoup plus de conscience au goût, à notre sentiment de satiété et aux besoins de notre corps. Il est également important de ne pas s'engager dans des discussions animées pendant les repas, de manger tranquillement et de prendre quelques minutes de digestion après le repas pour s'asseoir et se reposer.

Mangez pour votre âme

Une santé équilibrée va au-delà du bien-être physique et englobe également le bien-être de l'esprit, des émotions et des sens. La nourriture que nous mangeons peut nourrir notre esprit, notre corps et nos émotions, pas seulement notre corps.

Cuisiner et manger dans une atmosphère harmonieuse transforme les aliments en nectar. Un environnement agréable, ordonné et joyeux et la compagnie bienveillante des amis ou de la famille rendront les repas plus nourrissants. L’énergie de la nourriture est influencée par notre état de conscience lorsque nous cuisinons et mangeons, alors soyez conscient que vous ne consommez pas seulement la nourriture physique, mais l’énergie du moment.

Expérimentez avec ce que vous mangez !

Manger les mêmes plats plusieurs fois par semaine ? Votre liste d’épicerie contient-elle les mêmes articles à chaque fois ? Sortez de cette ornière et expérimentez de nouveaux aliments et saveurs ! Décidez d’essayer au moins un nouveau plat par semaine.Apporter de l'inspiration dans votre assiette apportera de l'inspiration à votre vie de l'intérieur vers l'extérieur. Manger tout l’arc-en-ciel d’aliments est essentiel pour recevoir toutes les vitamines, nutriments et minéraux nécessaires.

Si vous aimez manger souvent un légume ou une céréale préférée, essayez de le préparer différemment (sauté, cuit à la vapeur, bouilli, rôti ou cuit au four), ou combinez-le avec d'autres céréales, légumes ou herbes pour plus de variété.

Et enfin…….

Manger avec les 5 sens !

Saviez-vous que, selon l'Ayurveda, nous digérons par l'intermédiaire des cinq sens ? Laissez-vous recevoir la nourriture que vous mangez, mais aussi la vie que vous vivez, à travers vos cinq sens. Cette pratique apportera une présence accrue à la nourriture de chaque instant, améliorera la digestion et conduira à une vie plus saine et plus heureuse pour tous.