Écrit par Tiffany Nicholson-Smith - mars 23 2023
Au moment où la neige commence à fondre et à s'écouler au printemps, le corps commence à libérer l'excès de Kapha accumulé pendant l'hiver.
Le printemps est la saison Kapha : la période de l'année où nous commençons à avoir envie d'aliments plus légers et plus frais.
Kapha (terre + eau) sert au corps de protection, d'isolation et de stabilité. Pour faciliter cette transition saisonnière et le processus de nettoyage de votre corps, concentrez-vous sur les goûts amers, astringents et piquants de cette saison.
Cette soupe facile est idéale pour un dîner léger ou servie sur du riz pour un repas plus copieux. Il est sans gluten, végétarien et peut être végétalien.
Et c'est délicieux !
Ingrédients :
- 5 tasses de bouillon de légumes bio
- 1 morceau de curcuma de 4 pouces
- 4 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 tasse de haricots mungo
- 2 tasses de chou tranché finement
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe Mélange d'épices Kapha
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Itinéraire :
Rincez les haricots mungo à l'eau froide et fraîche. Faites tremper les haricots toute la nuit dans un bol d'eau fraîche et froide (assurez-vous qu'ils sont bien recouverts d'eau).
Le lendemain, égouttez les haricots mungo et rincez-les à nouveau à l'eau fraîche et froide avant de les utiliser.
Dans une casserole à feu moyen, mélanger les haricots mungo, le bouillon de légumes, le mélange d'épices, l'huile de sésame, le chou, les carottes, le gingembre, le curcuma, l'ail et le sel + poivre. Remuer.
Couvrir et cuire 1 heure.
Remuez le tout une dernière fois et servez !
Excellent servi avec de la coriandre ! Profitez-en !
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