Kanji au curcuma : un tonique ayurvédique nourrissant pour le bien-être hivernal
Kanji au curcuma : un tonique ayurvédique nourrissant pour le bien-être hivernal
L'alimentation est un médicament !
Avec le changement de saison et l'arrivée de l'hiver, notre corps réclame naturellement des aliments chauds, fortifiants pour l'immunité et apaisants, qui nous aident à rester résistants pendant la saison des rhumes et des grippes. En Ayurveda, c'est le moment de privilégier les préparations faciles à digérer et profondément nourrissantes qui stimulent notre feu digestif (agni) et notre vitalité générale. Le Kanji, un plat unique simple et réconfortant, est un tonique traditionnel apprécié depuis des siècles pour ses nombreux bienfaits sur la santé.
L'essence des kanji
Le kanji est une bouillie traditionnelle chaude et savoureuse, préparée en faisant cuire des céréales dans de l'eau avec des épices. Ce plat nourrissant est souvent consommé pendant les mois les plus froids ou lorsque l'on a besoin de calmer sa digestion, pour ses vertus apaisantes et réconfortantes. Issu des traditions ayurvédiques et populaires, cet élixir riche en probiotiques est reconnu pour favoriser la digestion, renforcer le système immunitaire et procurer chaleur et équilibre. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, le kanji au curcuma est particulièrement efficace grâce aux propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes de cette épice dorée.
Bienfaits du curcuma pour la santé
Le curcuma (Curcuma longa) est vénéré en médecine ayurvédique pour ses nombreux bienfaits. Il est notamment reconnu pour :
Favorise la digestion et le métabolisme
Réduire l'inflammation
Renforcer le système immunitaire
Favoriser la détoxification
Équilibrer les doshas Kapha et Vata en excès
La cuisson du curcuma en kanji contribue à améliorer sa biodisponibilité, permettant ainsi au corps de mieux absorber les propriétés curatives de la curcumine.
Comment fabriquer des kanjis au curcuma
Cette préparation simple ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et une cuisson douce pour révéler ses qualités nutritives.
Ingrédients:
4 à 5 tasses d'eau (selon la consistance désirée !)
2 cuillères à café de curcuma en poudre (ou de racine de curcuma fraîchement râpée)
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à café de sel rose ou de sel gemme
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de poivre noir (améliore l'absorption de la curcumine)
1 tasse de riz, de millet ou d'orge non cuits
Instructions:
- Dans une casserole, portez le riz ou l'orge et l'eau à légère ébullition.
- Ajoutez le curcuma, le sel, le gingembre râpé et le poivre noir.
- Faites légèrement griller les graines de cumin.
- Laissez mijoter le mélange pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, semblable à celle d'une bouillie (ou plus liquide si vous préférez cette consistance).
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et retirez du feu.
- Servir chaud, garni d'herbes fraîches ou d'un filet de ghee pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Quand et comment apprécier les kanji
Le kanji se déguste de préférence frais et chaud. On peut même en consommer au petit-déjeuner pour stimuler la digestion en douceur, comme repas apaisant en cas de maladie, ou encore comme dîner facile à digérer favorisant un sommeil réparateur. Pour en optimiser les bienfaits, accompagnez-le d'une tasse de tisane à savourer lentement, en laissant sa chaleur et ses nutriments pénétrer en profondeur.
Pour les personnes convalescentes ou souffrant de troubles digestifs, le kanji constitue un repas idéal et facile à digérer, qui apaise l'estomac et renforce l'organisme. Vous pouvez également en ajuster la consistance en ajoutant plus d'eau pour obtenir une version plus liquide, semblable à un bouillon, ou en la conservant plus épaisse pour un porridge plus consistant.
Honorer la sagesse traditionnelle
Le Kanji au curcuma est un bel exemple de la façon dont la tradition ayurvédique considère l'alimentation comme une médecine. En intégrant cette bouillie dorée à votre quotidien, vous nourrissez votre corps et bénéficiez des bienfaits de l'Ayurveda : vous respectez les cycles de la nature, les moments nécessaires au repos digestif et vous profitez du pouvoir curatif des aliments.
Réchauffez votre ventre et votre cœur avec ce porridge profondément nourrissant et stimulant la digestion qui vous apportera le cadeau d'une vitalité et d'un ojas durables !
Avez-vous déjà essayé de fabriquer des kanjis chez vous ? Bon appétit !
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